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| Cupcakes de Chocolate... |
1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo 1/2 xícara de chá de cacau em pó 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 de colher de chá de sal 1 xícara de chá de açucar granulado 1/3 de xícara de chá de óleo (soja, canola, girassol, etc) 1 ovo 1 colher de chá de essência de baunílha 3/4 de xícara de buttermilk (Coloque 1 colher de sopa de vinagre em 1 xícara de leite, misture e deixe descansar por 10 minutos para fazer o buttermilk.)
Preparo: Peneire a farinha, chocolate, bicarbonato e sal em uma vasilha, reserve. Na batedeira, bata o açucar, o óleo, o ovo e a essência até estar bem homogêneo. Alternadamente coloque a mistura dos pós e o buttermilk batendo até estar bem homogêneo. Despeje a massa em forminhas enchendo no máximo 3/4 das mesmas (a massa cresce bem.) Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 22 minutos ou até um palito sair limpo quando enfiado nos cupcakes. Remova da forma de cupcakes imediatamente e coloque-os em uma grelha para esfriarem (assim o cupcake esfria por igual e evita que murche. Eu como não tenho uma grelha em casa coloco-os para esfriar sobre um jogo americano que eu tenho que é como uma esteirinha de bambu, improvise =) ) Variação: Coloque 1/2 xícara de confeitos ou de gotas de chocolate meio-amargo na massa e misture antes de colocar na forminha. Fica PERFEITO!!!!!
